سفر به دور دنیا

 

آش رشته یکی از خوشطعم ترین غذاهای ما ایرانیاست که تو هر شهری یه مدلی پخته میشه و پای ثابت مراسم مذهبی هست ، بخصوص اگه قرار باشه نذری داده بشه. آش رشته سنتی بیشتر در مناطق سرد سیری در قدیما مرسوم بوده و شب ها پخته میشده . آش به طور کلی غذای ادامای ثروتمند نبوده و بلکه به صورت خیلی ساده ای بدون هیچ ماده ی اضافی و فقط با آب و یه سری سبزی ها در گزشته های دور پخته میشده . الان با اضافه کردن مواد مختلف و قوام دادن بهش این آشی درس شده که ما داریم میخورم.

استفاده از آش در مهمونیا اما داستان خودش رو داره ، آش پشت پا ، آش پیش پا ، آش .... نههه اینجوری فکر نکنید :دی

خلاصه داستان اش پختن از دیرینه با ما بوده، شاید قدیما گوشت نبود بریزن توش ، اما چند سال پیش میشد ، الانم مثل قدیماست نمیشه ! بهتره ادویه ی گوشت بزنید یکم بو بگیره وگرنه گوشت کجا بود !

یه طرز تهیه ی ساده ی آش رشته اینه که مواد رو به صورت جدا اماده میکنن، بعد از جمع کردن اونها تکه تکه اضافه میکنن . اگه روستا رفته باشید میبینید که بیشتر خانومای روستایی به جای اینکه آش رو روی گاز بزارن روی چراغ نفتی میزان، تا قشنگ بپزه و بار بیاد ، خیلی طول میکشه ولی اون اش با اشی که ما میخوریم زمین تا کره مریخ فرق داره ! اساسا اون آشه ! اینی که ما میخوریم سوپم نیست ! ولله

برای قوام گرفتن آش کارای زیایدی انجام میدن ، بعضیا میان آرد میریزن ، ارد ریختن خوبه ولی یکم مزه ی آش گس میشه ! یه جوری میشه .

یه عده توش سیب زمینی میریزن که اونم بیشتر شبیه سوپ میشه ! اخه تو سوپ سیبزمینی بریزی قوام میده ! یه نکته ی طلایی بود ! یاداشت کن ! اره اون گوشه بنویس یادت میره ها بعدا !

اما یه عده هستن که از مقدار زیادی رشته استفاده میکنن ! میان رشته ی آش رو زیاد میریزن ، خوب این کار مستقیما بر قوام اش تاثیر میزاره ! شما اینکارو بکن تنظیم یه اش بهت میده ژله ! دقیقا ها !

برای طعم دار کردن آش بیشتر از سبزی جات استفاده میکنن و سعی میکنن که با اضافه کردن ادویه های مختلف طعم آش رو به سمت سبزی بپیچونن ، مثلا به اش مثل سوپ رب که نمیزنن مزه رب بگیره ! سبزی تازه میریزن تا بو سبزی بگیره !

خلاصه اش از محبوبترین غذاهای این ملته که اگه تا زمانی که اب داریم میتونیم ازش استفاده کنیم . بقیشو میسپریم به کریم آقا